Vino.21: El vino llega de Sudáfrica

Por Gregg Smith, director de cava, Central Restaurante.

De la tierra de Durbanville, donde los papiones (una especie de monos) amenazan la cosecha, proviene este vino blanco y seco. Los pintorescos viñedos
–con plena vista a la icónica ‘Montaña de la Mesa’ (Ciudad del Cabo)– producen vinos blancos refrescantes debido a las brisas que llegan desde la Bahía de la Mesa y la Bahía Falsa. Estas ocasionan neblinas en la tarde que refrescan los racimos en su temporada de maduración. Fresco en boca, y con notas cítricas y de maracuyá, le sugerimos disfrutar este vino con su-shi y makis, vieiras de preparación simple o con una pechuga de pollo en salsa cítrica. Año: 2012. Denominación: Durbanville (Sudáfrica). Cepa: Sauvignon Blanc. Alcohol: 13.5%. Servicio: 7°-9°. Precio: S/.89. Pedidos: 717-6800 o claudia@mundoexclusivoperu.com