La receta: Sancochado

Hirka Roca Rey
PREPARACIÓN
Pele y corte en mitades las papas, las zanahorias, el poro, la col, el nabo y el apio. Ponga la carne en una olla a fuego bajo y cúbrala con agua. Agregue el laurel, la hierbabuena, el perejil y la pimienta. Tape y cocine durante una hora y media. Incorpore los membrillos, las zanahorias y el nabo. Cocine durante 15 minutos. Añada las papas, el arroz, el poro y el apio, y cocine. Sazone. Eche la col, los garbanzos, las yucas, los choclos y los camotes en mitades. Sirva.

INGREDIENTES 4 papas 4 zanahorias 1 poro y un nabo 1/2 apio 2 kilogramos de pecho de res en trozos 2 hojas de laurel 1 rama de hierbabuena 1 rama de perejil 1 cucharadita de granos de pimienta 2 membrillos 150 gramos de arroz 2 tazas de garbanzos cocidos 1/2 col 1/2 kilogramo de yuca cocida en trozos 3 choclos cocidos en rodajas 4 camotes cocidos Sal