La receta: Pie de pecanas y miel

Hirka Roca Rey
Postre, 8 porciones.

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 215ºC. En un bol, mezcle una taza y media de harina con una cucharadita de sal y tres cuartos de taza de mantequilla. Vierta el agua gradualmente y mezcle. Forme una masa, envuélvala con papel film y refrigere durante una hora. Luego retire y coloque la masa en una superficie enharinada. Aplane con un rodillo y forme un disco de 32 centímetros de diámetro y medio centímetro de alto. Colóquelo en un molde de 22 centímetros de diámetro Corte el excedente y doble los bordes. Caliente una olla a fuego medio. Añada las pecanas, el azúcar, la miel, la mantequilla y la harina restantes y un cuarto de cucharadita de sal. Lleve a ebullición y remueva hasta que los ingredientes se integren. Deje enfriar y mezcle con los huevos batidos y la vainilla. Vierta esta mezcla sobre la masa y lleve al horno durante diez minutos. Baje la temperatura a 160ºC y lleve al horno durante 35 minutos más. Deje enfriar, desmolde y sirva.

INGREDIENTES
1 1/2 tazas de harina sin preparar
1 cucharada de harina sin preparar
1 1/4 de tazas de mantequilla sin sal
1/4 de tazas de agua helada
1 1/2 tazas de pecanas tostadas y picadas
1 taza de azúcar rubia
1 taza de miel de maíz
3 huevos batidos
1 cucharadita de esencia
Sal