El pisquerito en Lima
Si hay un maestro coctelero en el Perú, ese se llama Hans Hilburg quien, desde las barras de Bohemia y Astrid & Gastón, transformó la noción que teníamos de los cocteles pisqueros y los llenó de nuestras frutas y flores y hierbas, es decir, los hizo más peruanos que nunca. Hans es el creador de verdaderas clásicos como la Maricucha (pisco y maracuyá), el Mueve tu Cucú (pisco, naranja y café), el Ya que Chicha (pisco, chicha morada y saúco), el Beso Perfecto (pisco, maracuyá, fresa), el popular Perro Calato (pisco, algarrobina, leche y huevo) y el Mosquito, una variante pisquera del mojito. Hilburg tiene problemas de salud y Apega le ha cedido un stand en Mistura donde sus amigos (y discípulos) bartenders prepararán las delicias que Hans creó. Otra razón para ir a Mistura.
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