Fernando Cillóniz,Al.Mercado
fcilloniz@peru21.com
Nuestra campaña de palta va de marzo a agosto, mientras que la chilena, de setiembre a febrero. Como se ve, la complementariedad entre Perú y Chile es perfecta. Ampliemos nuestra capacidad de postcosecha de paltas. La producción está creciendo muy por encima de nuestra capacidad de empaque y enfriamiento. ¡Y 2013 viene con mucha fruta! Las paltas deberían procesarse inmediatamente después de la cosecha para que la calidad no se deteriore, sobre todo cuando el transporte a los puertos de EE.UU. o Europa dura 20 días o más. No podemos hacernos mala fama con fruta de mala calidad. He ahí parte del mensaje del reciente Simposio Internacional de la Palta SIPA 2012. Así que vamos… los problemas están para resolverse.
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