La receta: Torta de Navidad

Hirka Roca Rey

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno por uno y continuar batiendo cinco minutos más o menos. Agregar las frutas confitadas envueltas en harina. Luego el cogñac. Cernir encima la harina, el polvo de hornear, la sal y las especies. Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno regular 30 minutos. Finalmente, dejar enfriar y guardar en un recipiente cerrado envuelto en una servilleta o en papel aluminio.

INGREDIENTES
2 tazas harina
2 cucharillas de polvo de hornear
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de almendras tostadas y picadas
2 copas de cogñac
3 huevos
3 cucharadas de pasas de uva
3 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1 taza de frutas confitadas picadas
1/2 taza de harina para revolver las frutas
1 cucharada entre canela, clavo de olor, nuez moscada, la raspadura de la naranja y de un limón