Pollo con almendras

HIRKA ROCA REY

Preparación
En una sartén, caliente una cucharada de aceite y fría las almendras a fuego medio, durante un minuto. Retire y reserve. En un tazón, mezcle el sillao con una cucharada de maicena hasta obtener una pasta fina; pase el pollo por esta pasta y fríalo a fuego alto hasta que quede dorado y crujiente. Retire, escurra el exceso de grasa y reserve. En un una sartén grande, vierta el aceite restante, agregue la cebolla, el apio, las vainitas, el kion; cocine durante cinco minutos y agregue el vinagre blanco, el caldo de pollo y el aceite de ajonjolí; cocine por cinco minutos más, hasta que las verduras estén cocidas. Incorpore el resto de la maicena, diluida en dos cucharadas de agua y mezcle bien; luego agregue el pollo y las almendras. Sazone con sal y pimienta. Sirva el pollo con almendras con arroz blanco.

Ingredientes – 2 pechugas de pollo, en tiras

- 1/2 taza de almendras sin piel

- 2 cucharadas de aceite

- 2 cucharadas de sillao

- 2 cucharadas de maicena

- 1 cebolla blanca picada

- 1 rama de apio en tiras

- 1 taza de vainitas en trozos

- 1 cucharada de kion rallado

- 2 cucharadas de vinagre blanco

- 1/2 taza de caldo de pollo

- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

- 4 tazas de arroz blanco cocido

- Sal y pimienta blanca