‘Día del Ceviche’: Estas son las recetas más extrañas que se preparan en el extranjero [Fotos y Videos]

El ceviche es la gran tentación gastronómica mundial. Tanto así que en diferentes partes del mundo ya lo están preparando, pero no tal y como se hace en el Perú.

En otros países, los ingredientes no son los mismos, de modo que, en algunos casos, hay que variar (a veces a niveles impensados). Y aunque digamos que el ceviche es 100% peruano, en otras partes el mundo se sigue experimentando con este plato.

A continuación, te presentamos las recetas de ceviche más extrañas que se han preparado en el extranjero.

En Estados Unidos, los chefs Julia Collin Davison y David Vos de ‘Cookin With One Hand’ presentaron un ceviche al que en lugar de utilizar ají y limón utilizan chile jalapeño.

Después de una hora en el que el salmón reposa en jugo de limón y especias, la chef Julia Collin Davison lo cuela. “Aquí les presentamos una moderna versión del ceviche”, dice David Vos en el video de Facebook.

El resultado: ‘ceviche moderno’ decorado con trozos de naranja y cilantro. No hay camote ni choclo en su decoración.

En España, el ceviche de salmón no ha pasado desapercibido. Su ‘fácil preparación’ ha conseguido llegar a las cartas españolas y ya no existe sitio con aires de modernidad que no lo ofrezca. Pero son pocos los que logran sacarle buen sabor.

Roberto Sihuay, chef peruano del restaurante Ceviche 103, dice que el peor ceviche que ha comido en España fue en Barcelona, según consigna el diario El País. El error más frecuente que se comete —dice— es no dominar la técnica para elaborar la leche de tigre, es decir, el jugo del ceviche.

“Como se está hablando mucho de la comida peruana, cada restaurante hace su interpretación del plato, lo que no está mal, pero no se llega a parecer al ceviche de allá”, asegura.

¿El resultado? No se asusten, pero esto más bien parece salpicón.

En esta lista no podía faltar, por polémico, el caso chileno. En este programa del canal MEGA, los animadores junto a una cocinera chilena se animan a preparar ceviche de salmón con Palta Hass.

La polémica que desató el video es demasiado predecible, pero los comentarios que aparecen allí realmente pueden alegrarte el día (solo si eres ‘liviano de sangre’).

Por último, encontramos una versión mexicana del ceviche. Según la autora de este blog, se trata de una receta de Margarita Carrillo, una chef de México que dio unas clases en la embajada de ese país en Dublín.

“Es un método diferente de prepararlo, que hace que no quede tan aguado o tan ácido. Si no les gusta el color verde, pueden modificar la receta pero manteniendo la forma de preparación (primero cocido en ácido, después aliñado)”, señala la receta.

Acá le dejamos el resultado del llamado ‘ceviche verde’.

Otras preparaciones son el ceviche de palmitos o ‘vegetariano’. O el ceviche de langostinos o de camarón ecuatoriano. En realidad, mientras más busquemos más larga podría ser la lista de sorpresas.

Para terminar, les recomendamos este video a quienes quieran saber preparar ceviche, pero peruano. Le enseña el chef Javier Wong, que lo prepara con lenguado, y es considerado el mejor del mundo en el Chowtzer World’s Tastiest Fast Feasts 2014 de Londres. (Puede leer la nota acá). Aprenda con el maestro.