Paraíso gourmet en el Valle del Colca

Para crecer como persona, hay que viajar. Para ampliar horizontes, hay que viajar. Para comer bien, hay que viajar. Y como nosotros queremos ser siempre mejores, decidimos viajar. Nuestro destino fue el Valle del Colca.

Allí nos alojamos en el Aranwa Pueblito Encantado del Colca, un simpático hotel ubicado en el distrito de Coporaque, a orillas del río Colca, a tres horas de Arequipa.

En el lugar hay un spa (Unno) bien equipado, una piscina temperada y techada pero nosotros decidimos concentrarnos en la cocina de su restaurante: El Molino. Como corresponde a la culinaria moderna, trabajan con productos de la zona como alpaca, cordero, quesos y demás que, por producirse cerca, siempre resultan frescos, sabrosos, solo hay que saber manejarlos para no distorsionarlos.

El lomo es una delicia y va bien acompañado con papas nativas y aromatizado con hierbas del lugar. El menestrón es andino y resulta bastante reparador, sobre todo si tomamos en cuenta que estamos a más de 3 mil metros de altura. Su canilla de cordero está tan bien trabajada que se derrite en boca y nunca resulta grasa. Y coma todo con un espumante de Alma Negra y, sobre todo, atrévase a viajar.

Datos – Aranwa Pueblito Encantado Colca está en Carretera Sallihua s/n, Coporaque, Arequipa. Reservas: (54) 38-3850. Hay tours al famoso cañón.