Universidad de Maastricht

Científicos de la Universidad de Maastricht (Holanda) han desarrollado una hamburguesa hecha con células madre de vaca. Parece un capricho científico, pero lo cierto es que las motivaciones son otras. Según el profesor Mark Post, líder del equipo de investigación, la idea es contar con un alimento sostenible para satisfacer la demanda del futuro. De hecho, como bien detalla un informe publicado por la universidad (www.maastrichtuniversity.nl), se trata de una carne ahorradora y amigable con el ambiente. En comparación con una hamburguesa normal, la fabricación de la hamburguesa de laboratorio supone un ahorro de 45% en energía y de 96% en agua. Además, se emite hasta 96% menos de gases invernadero.